Суджук

полусухой

В мясном цеху Фермы М2 суджук готовят из отборного говяжьего мяса бычков породы блэк ангус, добавляя натуральные свежемолотые специи. В отличие от классических сырокопченых колбас, суджук отличается низким содержанием жира и, как следствие, высокой концентрацией белка.

После тщательного вымешивания фарша и добавления приправ сформированный суджук созревает двое суток в климатической камере, при t 24°С и высокой влажности. Затем коптится естественным способом на буковой щепе, приобретая аппетитный дымный аромат, при этом сохраняя ценные питательные вещества: белки, минеральные соли, витамины группы В. Завершающий этап – процесс сушки.

Суджук тонко нарезают и едят с лавашом и овощами. Отлично дополнит мясную тарелку, идеален в качестве закуски к пенным напиткам. Также суджук можно поджарить, в том числе на гриле, добавить в яичницу или пиццу.

Как и остальные колбасы, которые делаются на Ферме М2, суджук не содержит красителей, усилителей вкуса, антибиотиков, сои, стабилизаторов. Только натуральное мясо и специи.